水库钓鱼的饵料一般分为两类，一类是“自然类”，水库用什么喂鱼就钓什么，水库中有网箱就用颗粒饲料做饵，如果水库既不喂养又无网箱就用水库四周的农作物的果实为钓饵，特别不要忘了水库边的昆虫是上佳的饵料。这是因为鱼类是有口癖的，而鱼类的口癖是可以培养的，这就是“自然类”饵料既简单又管用的原因所在。
二类是“人工合成类”，包括商品饵在内的经人工配制的饵料。这类饵料要根据鱼类的生长需求，觅食习惯来配制。一般不同的地区、不同的水库的鱼情、水情都有一定的差异，所以不同的地区、不同的水库钓鱼的饵料也有所不同，但大多是大同小异。
饵料的配制应遵从无毒、无污染、不恶心的原则，对饵料有“形、味、色”三个方面的要求。所谓“形”是指饵料一定要作到松、散、软，这一点非常重要，商品饵中的添加剂如大麦粉、甘薯粉等都是为“形”的要求而添加的。松、散、软要恰当，以饵料到底2--3分钟可化开为最好。有的钓友对这样的饵料感到操作起来有困难，挂不上钩;嫌换饵频繁太麻烦而在饵料中加入过多的粘合剂而使饵料达不到“型”的要求往往上鱼率降低。如果“形”的要求达不到那麽对“味”的追求意义就不大了!
饵料的“味”有“香、腥、膻、臭”四大类，由于饵料的“味”要”具体水库具体分析”而在一般的场合“说不请”，更由于市场的原因而过度的渲染，也使不少的钓友对其产生了神秘感，有关饵料的秘方充斥于各类钓鱼书籍、杂志、网站，其实有误导之嫌。实际上饵料的“味”关键在把握一个“度”，只要味型的选择、浓度作到恰倒好处一定就是好饵料，当然这要靠你自己去学习、实践，经过探索你一定能找到你所钓水库不同季节的上佳饵料。当你一旦破除了饵料的神秘感那你一定就跨入了“高手”的行列!
“色”在饵料制作中也有作用，例如竞技台钓在水色较深、水质混沌、能见度底的水域或阴天、傍晚垂钓时要在饵料中加入“白粉”以便鱼儿寻觅，在可能的情况下饵料颜色尽可能作到浅一点。
