钓饵，在任何时候的任何水域，都是促使各种鱼儿是否会馋嘴咬钩的关键因素。对此，钓者不仅要掌握整个淡水鱼有夏秋偏“素”，冬春偏“荤”的嗜好外，不同的鱼还有甜、香、腥、酸等味型的偏爱，在钓饵的使用上，更要做到“鱼与饵”和“饵与味”的二合一。即钓什么鱼用什么饵。按有关资料显示，几种主要淡水鱼，它们的味觉偏爱一般分别为：
鲤鱼喜欢微甜型;草(青)鱼喜欢清香型;鲫鱼喜欢浓香型;鲢(鳙)喜欢馊酸型;鲇鱼、黑鱼、甲鱼喜欢腥膻型。
钓者在秋季垂钓时，掌握了它们以上各自味觉类型的偏爱之后，选饵还要注重克服随意性，改变单一性，坚持适应性，否则，即使是在好钓鱼的这一黄金季节，也会造成“鱼多饵不好，还是钓不到(好)”的遗憾。
