鱼，从先天上有“趋食”的特性——哪里有吃的就到哪里去。长时间重复到一个地方觅食，吃某种食物，就形成了鱼寻食的一种特殊现象——偏食（条件反射的原因）。
就象从小喝奶粉长大的小孩子有个有趣的现象，就是“喝奶粉”偏食：只认自己曾经喝过的。如果一直喝的是8元一袋的“鹤王”，你再给他喝14元一袋的“伊利”或者更高级的“雀巢”等等，乍一换牌子他总也不喜欢，不愿意喝哦！
鱼儿也一样，偏食！吃惯了什么就好什么。
鱼儿偏食分两种：
一.先天性偏食，和鱼的自然天性有关：
1．鱼的种类不同，口味就不同。如大家熟知的：草鱼酸、鲤鱼甜、大头酸臭等等。
2．季节性偏食。如春秋季节鱼儿喜食荤饵，夏季喜欢清淡的素饵……
3．地域性偏食。多和当地的特色物产有关：长江流域用酒糟打窝效果不错，但四川多用曲酒糟，而到了浙、闽一带就用红酒糟了。
二.后天性偏食，人为原因导致鱼儿偏食——习惯性偏食。
通俗的说就是给鱼儿喂惯了什么它就喜欢吃什么。
比如，鲶鱼和黑鱼本来都是肉食性凶猛鱼类，在天然水域里以鲜活的小鱼小虾为食。可是人工塘养的鲶鱼和黑鱼由于从小就喂食含动物蛋白比例大的颗粒饲料，它们也就习惯性的偏食颗粒料了。
鱼儿的习惯性偏食，又有以下两种比较普遍的情况：
1.塘主的喂养习惯决定了鱼的习惯性偏食。
在人工喂养的鱼塘里垂钓，大家都有的共识：塘主用啥喂鱼，咱就用啥钓鱼。效果不错简直好极了。比如时下流行的用饲料颗粒做基料，在商业鱼塘垂钓的方法。就充分的体现了这一点。很大原因就是商业鱼塘多喂鱼颗粒饲料养成了鱼对饲料的习惯性偏食。
程宁老师在教学里举过一个例子：他曾经到过一个鱼塘钓鱼，塘边堆着好大一堆鱼饲料，塘主也说就是用这饲料喂的鱼。程老师就用这饲料开钓，好长时间也不开钩，一看，别的钓友也都是用这饲料钓鱼，基本都是光头。他就多了个心眼到塘主屋旁转转，发现了屋子后面有个猪圈。他就弄了一下猪饲料，装钩开钓！这下好了：大鱼频频上钩。塘主赶紧跑过来，想看看大师用的是啥料.程老师有意把猪饲料藏起来，用开始的鱼饲料钓鱼，塘主一看大惑不解。悻悻而去。程老师最后总结：塘主表面摆的鱼饲料其实是骗人的。屋后的猪饲料才是真正的喂鱼饲料。——这里的鱼和猪吃同样的伙食。所以偏食了，只认猪饲料。哈哈……
2.垂钓者的用饵习惯决定了鱼的习惯性偏食。垂钓者长时间使用当地的习惯用饵料打窝垂钓，形成了鱼的习惯性偏食。
我这里就有个现成的例子，很典型：我现在所在的小镇，镇子中心有条河穿街而过，往前一个来月的时候，在一里多长的中心流域，每天钓鱼的人得有百十号子。不管是谁来钓，都是用酒泡小米或者大米打窝，除了有限的几个老手每天打窝只用2、3两酒米，其余的**多数得扔个斤八的，保守的估算了一下，那两个多月每天喂鱼的小米子在这百十米河道上得好几十斤！哈哈，大家想想，这种情况下贸然用别的饵料打窝钓鱼，效果会如何？今天，看到一个老伙计去了，用蚯蚓，效果也不明显，赶不上用大米粒和面食钓得好。
鱼的偏食具有“稳定性”（一旦偏食某种食物后，对别的食物就兴趣不大了），同时又具有”可变性”（后天人为的有意识的连续喂食某种食物，使鱼的食性改变，导致它们偏食于最近投喂的食物）。
比如在鱼稀水大的水库或者江河等自然水域垂钓，连续多日定点打重窝诱鱼的效果很好。就从侧面说明了这个问题。
安阳职业钓客到鹤壁的一个鱼塘两个人连续去了7天，每次都是三四十斤的打窝，每次还都钓不到2条，到了第八天去了4个人连窝都不打，下杆就上，没有间断，平均5分钟一条。最后把一鱼塘的鱼钓得就剩下了15条。安阳的职业钓客用7天的时间就改变了一塘鱼的食性，人为地让从前偏食鱼塘饲料的鱼改变了食性——重新偏食于安阳钓客的打窝料。
由于鱼有偏食的特性，所以每到一个新的地方垂钓，除了要观察水情地形、听听当地垂钓者的建议和情况介绍之外，千万别忘了问问那的鱼喂什么？喜欢吃什么？然后再给它们配制好美味适口的美餐。最后把“东方快车”精华文章《鱼与人同》中的一句话送给大家
"我最后的经验就是，钓鱼前先要了解鱼的饮食习惯，就象开饭店，先要了解客人的口味，投其所好，因为鱼与人同"。