嘎鱼（黄颡鱼）肉质细嫩，昧道鲜美，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量高达16.1％，脂肪0.7％，钙、磷含量均居江河鱼类之冠，并具药用价值，有益体强身、祛风、利尿、发奶之功效，可主治水肿、喉痹肿痛等症，因此是淡水鱼垂钓中颇受欢迎的鱼种之一。
嘎鱼体无鳞。背鳍前端为硬刺，其后缘具锯齿。胸鳍扇形，胸鳍硬刺比背鳍硬刺长，前后缘均具锯齿。刺活动时能发声。嘎鱼的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛，并常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、甚至引起发烧，患处剧痛将达半至1小时始止。而嘎鱼由于口裂宽大和吞食不顾后果，又常会将钩吞至咽部而造成摘钩困难。因此，垂钓嘎鱼如何安全摘钩，正确持鱼避免被鳍刺刺伤，是钓鱼人都应掌握的实用技巧。
一、首先用左手拇指与中指捏住背鳍，如果背鳍没有展开，可用弹击鱼体等法使其受惊吓后背鳍即会展开。
二、再用食指勾住鱼左侧的胸鳍，三指合力即固定住了鱼体使其动弹不得，此时常可听见鳍刺发出的嘎嘎声。
三、这时右手便可轻松摘钩了。