在蚯蚓养殖中，要根据所需蚯蚓用途的不同，选择不同的蚯蚓品种，才能收到预期的养殖效益。介绍几种不同用途的蚯蚓：
作中药材
适宜养殖的蚯蚓品种主要是参环毛蚓，又名广地龙。该品种个体较大，长１２０毫米～４００毫米，直径６毫米～１２毫米，背面紫灰色，后部颜色较深，刚毛圈稍白，喜南方气候，食肥沃土壤。
产粪肥农田
这种用途的蚯蚓品种主要有白茎环毛蚓，体长８０毫米～１５０毫米，直径２．５毫米～５毫米，背部中灰色或栗色，后部淡绿色，腹面无刚毛，喜南方气候和在肥沃的菜地、红薯田中生活，松土、产粪，肥田效果较好。
作水产饵料
代表品种有湖北环毛蚓等。该品种长７０毫米～２２０毫米，直径３毫米～６毫米，全身草绿色，背中线紫绿或深绿色，常见一红色的背血管，腹面灰色，尾部体腔中常有宝蓝色莹光。环带三节，乳黄或棕黄色，喜潮湿环境，宜在池、塘、河边湿度较大的泥土中生活，在水中存活时间长，不污染水质。
林业用蚯蚓
该类蚯蚓主要有威廉环毛蚓，长９０毫米～２５０毫米，直径５毫米～１０毫米，背面青灰、灰绿或灰黄色，背中线青灰色，喜在林、草、花圃地下生活，产粪肥田。
生产蚯蚓肉、蚯蚓粪
这种蚯蚓为爱胜属类，较常见的是赤子爱胜蚓，全身８０个～１１０个环节，环带位于第２５节～３３节。自４节～５节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，愈老愈深，体扁而尾略成钩状，适宜我国多地区养殖，喜吃垃圾和畜禽粪。